Baklava
Cevizli Loku (Kuru Baklava)
Baklava için 10 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- yarım adet kibrit kutusu kadar maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 2 su bardağı ılık su
- 5 su bardağı un
- yarım su bardağı sıvı yağ
- İçi İçin
- 300 gram ceviz içi · iri çekilmiş
- 150 gram İzmir üzümü · kuru
- 4 yemek kaşığı toz şeker
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
İçi hazırlayın: iri çekilmiş ceviz içi, kuru üzüm ve 4 yemek kaşığı şekeri bir kapta karıştırın.
-
Bir kapta maya ve şekeri 1 bardak ılık su ilave ederek ezin.
-
İçine 1 bardak ılık su daha ilave edin.
-
Mayalandırmadan un ekleyip kulak memesi yumuşaklığında yoğurun.
-
Hamuru altı eşit parçaya bölerek bezeler yapın.
-
Bir parça hamuru alıp hiç dinlendirmeden üç milimetre inceliğinde açın.
-
Açılan bezenin üzerini sıvı yağla yağlayıp hazırladığınız içten bolca serpin.
-
Rulo şeklinde sarıp yağlanmış tepsiye dizin ya da kendi etrafında sararak yerleştirin.
-
Her bezeyi aynı şekilde açıp doldurun ve tepsiye yerleştirin.
-
Önceden ısıtılmış 220 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Baklava çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Deve Tabanı | Cevizli | Cevizli Loku | Çikolatalı | Elmalı | Fıstıklı | Hurmalı | Kestaneli | Klasik | Kuru |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Un | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | — | ✓ | ✓ |
| Nişasta | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ | — | — | ✓ | ✓ |
| Yumurta | — | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Ceviz | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | — | ✓ | — | ✓ | — |
| Tereyağı | ✓ | — | — | ✓ | ✓ | ✓ | — | — | — | ✓ |
| Limon Suyu | ✓ | ✓ | — | ✓ | — | ✓ | — | — | — | — |
| Tuz | — | ✓ | — | — | ✓ | ✓ | — | — | — | ✓ |
| Yağ | — | ✓ | ✓ | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Antep Fıstığı | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | ✓ |
| Limon | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | ✓ | — |
| Margarin | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | ✓ | — |
| Milföy Hamuru | — | — | — | — | — | — | ✓ | ✓ | — | — |
| Yoğurt | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | ✓ | — |
| Zeytinyağı | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — |
| Çikolata | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Elma | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Fıstık | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Fıstık Tozu | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Hurma | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| İzmir Üzümü | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Kakao | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Kestane Şekeri | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Limon Suyu | — | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — |
| Maya | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Sirke | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Süt | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Tarçın | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — |
Deve Tabanı
Zeytinyağlı hamurdan açılan, ortası cevizle doldurulup büzülen tek tek baklava. Fırından çıkınca şerbetleniyor.
Bu çeşidi açCevizli
Yufkası evde açılan klasik cevizli baklava. Şerbeti ılık dökülür, tepsi kapatılarak çektirilir.
Bu çeşidi açÇikolatalı
Hamuruna ve nişastasına kakao katılan baklava; içinde ceviz ve damla çikolata.
Bu çeşidi açElmalı
Cevizin yerini rendelenmiş elma ve tarçının aldığı baklava.
Bu çeşidi açFıstıklı
Baklavalık unla 12 yufka açılan fıstıklı baklava. Şerbet fırından çıkar çıkmaz sıcak dökülür.
Bu çeşidi açHurmalı
Yufka açmadan, hazır milföyle yapılan pratik baklava. İçi hurma ve ceviz.
Bu çeşidi açKestaneli
Milföyün içine kestane şekeri sarılan pratik baklava. Şerbeti soğuk dökülür.
Bu çeşidi açKlasik
Yoğurtlu ve zeytinyağlı hamurla açılan ev baklavası. Sıcak baklavaya ılık şerbet.
Bu çeşidi açKuru
Fazla yağı boşaltılarak pişirilen, daha kuru dokulu Antep fıstıklı baklava.
Bu çeşidi aç