Mantı
Sebzeli Mantı
Mantı için 11 çeşitten biri · en eksiksiz anlatılanı. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 3 adet havuç
- 2 adet kabak
- 250 gram soğan
- 300 gram dana kıyma · veya soya kıyması
- 2-3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Havuç ve kabakları ayrı ayrı rendeleyin.
-
Soğanı doğrayıp kıymayla birlikte kavurun.
-
Kavrulan kıymaya tuz, karabiber ve ezilmiş sarımsağı ekleyip ocaktan alın.
-
Bir yufkayı tezgaha yayın; üzerine rendelenmiş havucu tamamını kaplayacak şekilde serpin.
-
Üzerini ikinci yufkayla kapatın ve rendelenmiş kabakları yayın.
-
Üçüncü yufkayı kapatıp üzerine kıymalı harcı eşit şekilde yayın.
-
Üç katlı yufkayı rulo şeklinde sıkıca sarın ve ortadan ikiye bölün.
-
Her ruloyu alüminyum folyoya, kenarları tamamen kapanacak şekilde sarın.
-
Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve ruloları içine yerleştirin.
-
15 dakika haşlayın; ruloların içine su almamasına dikkat edin.15 dk
-
Ruloları tencereden alıp folyosunu açın.
-
Üç parmak kalınlığında dilimleyerek sıcak servis edin.
Üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış tereyağı gezdirerek servis edebilirsiniz.
Mantı çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Sebzeli | Avunya | Denizli | İtalyan Usulü | Klasik | Kolay | Nohutlu | Saçaklı | Sosyete | Tavuklu | Tepsi |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Tuz | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Biber | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Sarımsak | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Karabiber | ✓ | ✓ | ✓ | — | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ |
| Yoğurt | — | ✓ | ✓ | — | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Soğan | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | — | — | — | — | ✓ |
| Tereyağı | — | ✓ | ✓ | — | — | — | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ |
| Su | — | — | ✓ | — | — | ✓ | ✓ | — | — | ✓ | ✓ |
| Yağ | — | — | ✓ | ✓ | — | ✓ | — | — | — | ✓ | ✓ |
| Kıyma | ✓ | — | ✓ | — | — | ✓ | — | — | — | — | ✓ |
| Domates | — | ✓ | — | ✓ | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Nohut | — | ✓ | — | — | — | — | ✓ | ✓ | — | — | — |
| Tavuk | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Un | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | ✓ | ✓ |
| Yufka | ✓ | — | — | — | — | — | — | ✓ | ✓ | — | — |
| Mantı | — | — | — | ✓ | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Maydanoz | — | — | ✓ | — | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Yumurta | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Bayat Ekmek İçi | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Biberiye | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Çam Fıstığı | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Ceviz | — | — | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — |
| Domates Salçası | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Erişte | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Et Suyu | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Fesleğen | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Galeta Unu | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Havuç | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Kabak | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Kekik | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Krema | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Kuşbaşı Et | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Mantar | — | — | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — |
| Mantı Hamuru | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Mantı Makarnası | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Margarin | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Nane | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Salça | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Şeker | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Sirke | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Süt | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Tavuk Suyu | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Yoğurt Sosu | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
Avunya
Mantı hamuru yerine eriştenin fırınlandığı Avunya usulü. Üzerine kuşbaşı et, nohut ve sarımsaklı yoğurt.
Bu çeşidi açDenizli
Hamuru açılmaz, krep gibi tavada pişirilir. Kıymalı yufkalar üst üste dizilip fırında suyunu çeker.
Bu çeşidi açİtalyan Usulü
Haşlanan mantı kremayla kaplanıp galeta ve kuru otlarla fırınlanıyor; üzerine çiğ çekilmiş İtalyan sos.
Bu çeşidi açKlasik
Hazır mantı hamurunun haşlanıp ılıtılmış yoğurt sosuyla servis edildiği klasik yöntem.
Bu çeşidi açKolay
Hazır mantı makarnasının kıymayla doldurulduğu pratik yöntem. Yarım saatte sofrada.
Bu çeşidi açNohutlu
Suda değil et suyunda haşlanan mantı; nohut, domates ve sivri biberle sulu bir yemeğe dönüşüyor.
Bu çeşidi açSaçaklı
Oklavaya sarılıp şerit şerit kesilen yufkanın fırınlandığı mantı. Üzerine tavuk, nohut ve sarımsaklı yoğurt.
Bu çeşidi açSosyete
Yufkanın gül böreği gibi sarıldığı pratik mantı; tavuk suyunu çekerek yumuşuyor. Ara sıcak olarak çok iyi.
Bu çeşidi açTavuklu
Elde açılan yufkanın tavuk, mantar ve cevizle doldurulup bohça gibi katlandığı fırın mantısı.
Bu çeşidi açTepsi
Yıldız gibi katlanıp tepside fırınlanan mantı. Üzerine salçalı yağ ve sarımsaklı yoğurt.
Bu çeşidi aç