Mantı
İtalyan Usulü Fırınlanmış Mantı
Mantı için 11 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 450 gram mantı
- 35 gram sıvı yağ
- 100 gram krema · crème fraîche
- 75 gram galeta unu
- 10 gram fesleğen · kuru
- 10 gram kekik · kuru
- 10 gram biberiye · kuru
- Sosu İçin
- 410 gram domates · konkase
- 1 adet kırmızı soğan
- 1 adet dolmalık biber
- 8 adet yaprak kekik · taze
- 12 adet yaprak fesleğen · taze
- 30 gram çam fıstığı
- 4 diş sarımsak · kabuğuyla dövülmüş
- 5 gram balsamik sirke
- 20 gram şeker
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Mantıyı haşlayın; üzerinde oluşan köpük kaybolana kadar pişirmek doğru kıvamı verir.
-
Piştikten sonra süzdürüp soğutun.
-
Tepsileri yağlayıp mantıları yerleştirin.
-
Mantıların üzerine kremayı sürün.
-
Galeta unu ile kuru fesleğen, kekik ve biberiyeyi karıştırıp üzerlerine serpin.
-
200 derece fırında 13 dakika pişirin.13 dk
-
Sos malzemelerinin tamamını blenderda 15-20 saniye çekin.
-
Fırından çıkan mantıyı kaselere porsiyonlayıp sosu üzerine dökerek servis edin.
Mantı çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Sebzeli | Avunya | Denizli | İtalyan Usulü | Klasik | Kolay | Nohutlu | Saçaklı | Sosyete | Tavuklu | Tepsi |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Tuz | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Biber | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Sarımsak | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Karabiber | ✓ | ✓ | ✓ | — | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ |
| Yoğurt | — | ✓ | ✓ | — | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Soğan | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | — | — | — | — | ✓ |
| Tereyağı | — | ✓ | ✓ | — | — | — | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ |
| Su | — | — | ✓ | — | — | ✓ | ✓ | — | — | ✓ | ✓ |
| Yağ | — | — | ✓ | ✓ | — | ✓ | — | — | — | ✓ | ✓ |
| Kıyma | ✓ | — | ✓ | — | — | ✓ | — | — | — | — | ✓ |
| Domates | — | ✓ | — | ✓ | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Nohut | — | ✓ | — | — | — | — | ✓ | ✓ | — | — | — |
| Tavuk | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Un | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | ✓ | ✓ |
| Yufka | ✓ | — | — | — | — | — | — | ✓ | ✓ | — | — |
| Mantı | — | — | — | ✓ | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Maydanoz | — | — | ✓ | — | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Yumurta | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Bayat Ekmek İçi | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Biberiye | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Çam Fıstığı | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Ceviz | — | — | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — |
| Domates Salçası | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Erişte | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Et Suyu | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Fesleğen | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Galeta Unu | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Havuç | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Kabak | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Kekik | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Krema | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Kuşbaşı Et | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Mantar | — | — | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — |
| Mantı Hamuru | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Mantı Makarnası | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Margarin | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Nane | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Salça | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Şeker | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Sirke | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Süt | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Tavuk Suyu | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Yoğurt Sosu | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
Sebzeli
Yufka katlarının arasına havuç, kabak ve kıyma serilip rulo yapılan, folyoda haşlanan pratik mantı.
Bu çeşidi açAvunya
Mantı hamuru yerine eriştenin fırınlandığı Avunya usulü. Üzerine kuşbaşı et, nohut ve sarımsaklı yoğurt.
Bu çeşidi açDenizli
Hamuru açılmaz, krep gibi tavada pişirilir. Kıymalı yufkalar üst üste dizilip fırında suyunu çeker.
Bu çeşidi açKlasik
Hazır mantı hamurunun haşlanıp ılıtılmış yoğurt sosuyla servis edildiği klasik yöntem.
Bu çeşidi açKolay
Hazır mantı makarnasının kıymayla doldurulduğu pratik yöntem. Yarım saatte sofrada.
Bu çeşidi açNohutlu
Suda değil et suyunda haşlanan mantı; nohut, domates ve sivri biberle sulu bir yemeğe dönüşüyor.
Bu çeşidi açSaçaklı
Oklavaya sarılıp şerit şerit kesilen yufkanın fırınlandığı mantı. Üzerine tavuk, nohut ve sarımsaklı yoğurt.
Bu çeşidi açSosyete
Yufkanın gül böreği gibi sarıldığı pratik mantı; tavuk suyunu çekerek yumuşuyor. Ara sıcak olarak çok iyi.
Bu çeşidi açTavuklu
Elde açılan yufkanın tavuk, mantar ve cevizle doldurulup bohça gibi katlandığı fırın mantısı.
Bu çeşidi açTepsi
Yıldız gibi katlanıp tepside fırınlanan mantı. Üzerine salçalı yağ ve sarımsaklı yoğurt.
Bu çeşidi aç