Mantı
Nohutlu Mantı
Mantı için 11 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 4 su bardağı et suyu · bulyon da olabilir
- 300 gram mantı · hazır
- 1 su bardağı nohut · konserve de olabilir, haslanmis
- 1 su bardağı konserve domates · dogranmis
- 2 adet sivri biber · halka kesilmiş
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı su
- 1 çay kaşığı nane · kuru
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 su bardağı sarımsaklı yoğurt
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Mantıları 4 bardak et suyunda, hafif diri kalacak şekilde haşlayın.
-
Haşlanmış nohut, doğranmış domates ve halka doğranmış sivri biberleri ilave edip 5 dakika daha pişirin.5 dk
-
Tuz ve karabiberle tatlandırın.
-
Tereyağı, nane ve kırmızı biberi bir kapta birlikte kızdırın.
-
2 yemek kaşığı suda salçayı eritip yağa ilave edin.
-
Bir iki dakika daha ateşte tutup pişmiş mantıların üzerinde gezdirin.
Dilerseniz servis ederken üzerine sarımsaklı yoğurt da ekleyebilirsiniz.
Mantı çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Sebzeli | Avunya | Denizli | İtalyan Usulü | Klasik | Kolay | Nohutlu | Saçaklı | Sosyete | Tavuklu | Tepsi |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Tuz | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Biber | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Sarımsak | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Karabiber | ✓ | ✓ | ✓ | — | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ |
| Yoğurt | — | ✓ | ✓ | — | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Soğan | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | — | — | — | — | ✓ |
| Tereyağı | — | ✓ | ✓ | — | — | — | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ |
| Su | — | — | ✓ | — | — | ✓ | ✓ | — | — | ✓ | ✓ |
| Yağ | — | — | ✓ | ✓ | — | ✓ | — | — | — | ✓ | ✓ |
| Kıyma | ✓ | — | ✓ | — | — | ✓ | — | — | — | — | ✓ |
| Domates | — | ✓ | — | ✓ | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Nohut | — | ✓ | — | — | — | — | ✓ | ✓ | — | — | — |
| Tavuk | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Un | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | ✓ | ✓ |
| Yufka | ✓ | — | — | — | — | — | — | ✓ | ✓ | — | — |
| Mantı | — | — | — | ✓ | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Maydanoz | — | — | ✓ | — | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Yumurta | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Bayat Ekmek İçi | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Biberiye | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Çam Fıstığı | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Ceviz | — | — | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — |
| Domates Salçası | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Erişte | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Et Suyu | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Fesleğen | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Galeta Unu | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Havuç | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Kabak | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Kekik | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Krema | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Kuşbaşı Et | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Mantar | — | — | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — |
| Mantı Hamuru | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Mantı Makarnası | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Margarin | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Nane | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Salça | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Şeker | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Sirke | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Süt | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Tavuk Suyu | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Yoğurt Sosu | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
Sebzeli
Yufka katlarının arasına havuç, kabak ve kıyma serilip rulo yapılan, folyoda haşlanan pratik mantı.
Bu çeşidi açAvunya
Mantı hamuru yerine eriştenin fırınlandığı Avunya usulü. Üzerine kuşbaşı et, nohut ve sarımsaklı yoğurt.
Bu çeşidi açDenizli
Hamuru açılmaz, krep gibi tavada pişirilir. Kıymalı yufkalar üst üste dizilip fırında suyunu çeker.
Bu çeşidi açİtalyan Usulü
Haşlanan mantı kremayla kaplanıp galeta ve kuru otlarla fırınlanıyor; üzerine çiğ çekilmiş İtalyan sos.
Bu çeşidi açKlasik
Hazır mantı hamurunun haşlanıp ılıtılmış yoğurt sosuyla servis edildiği klasik yöntem.
Bu çeşidi açKolay
Hazır mantı makarnasının kıymayla doldurulduğu pratik yöntem. Yarım saatte sofrada.
Bu çeşidi açSaçaklı
Oklavaya sarılıp şerit şerit kesilen yufkanın fırınlandığı mantı. Üzerine tavuk, nohut ve sarımsaklı yoğurt.
Bu çeşidi açSosyete
Yufkanın gül böreği gibi sarıldığı pratik mantı; tavuk suyunu çekerek yumuşuyor. Ara sıcak olarak çok iyi.
Bu çeşidi açTavuklu
Elde açılan yufkanın tavuk, mantar ve cevizle doldurulup bohça gibi katlandığı fırın mantısı.
Bu çeşidi açTepsi
Yıldız gibi katlanıp tepside fırınlanan mantı. Üzerine salçalı yağ ve sarımsaklı yoğurt.
Bu çeşidi aç