Mantı
Avunya Mantısı
Mantı için 11 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- yarım kilogram erişte
- 1 adet kase nohut · geceden ıslatılmış
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 250 gram kuşbaşı et
- 1 adet soğan
- 1 adet domates
- 2 su bardağı yoğurt
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Geceden ıslattığınız nohutları yumuşayana kadar haşlayın.
-
Erişteyi tuzlu suda haşlayıp süzün.
-
Erişteyi tepsiye yayın ve 200 derece ısıtılmış fırında 10 dakika tutun.10 dk
-
1 yemek kaşığı tereyağını tavada eritin.
-
Yemeklik doğranmış soğanı ve eti tavaya ekleyip kavurun.
-
Domatesi küp küp doğrayıp tavaya alın, tuz ve karabiberi ekleyin.
-
Et suyunu çekene kadar pişirin.
-
Fırından aldığınız eriştelerin üzerine eti ve haşlanmış nohutları yayın.
-
Sarımsağı dövüp yoğurtla karıştırın ve mantının üzerine dökün.
-
Kalan 1 yemek kaşığı tereyağında kırmızı biberi yakıp üzerine gezdirin ve sıcak servis edin.
Mantı çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Sebzeli | Avunya | Denizli | İtalyan Usulü | Klasik | Kolay | Nohutlu | Saçaklı | Sosyete | Tavuklu | Tepsi |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Tuz | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Biber | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Sarımsak | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Karabiber | ✓ | ✓ | ✓ | — | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ |
| Yoğurt | — | ✓ | ✓ | — | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Soğan | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | — | — | — | — | ✓ |
| Tereyağı | — | ✓ | ✓ | — | — | — | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ |
| Su | — | — | ✓ | — | — | ✓ | ✓ | — | — | ✓ | ✓ |
| Yağ | — | — | ✓ | ✓ | — | ✓ | — | — | — | ✓ | ✓ |
| Kıyma | ✓ | — | ✓ | — | — | ✓ | — | — | — | — | ✓ |
| Domates | — | ✓ | — | ✓ | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Nohut | — | ✓ | — | — | — | — | ✓ | ✓ | — | — | — |
| Tavuk | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Un | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | ✓ | ✓ |
| Yufka | ✓ | — | — | — | — | — | — | ✓ | ✓ | — | — |
| Mantı | — | — | — | ✓ | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Maydanoz | — | — | ✓ | — | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Yumurta | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Bayat Ekmek İçi | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Biberiye | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Çam Fıstığı | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Ceviz | — | — | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — |
| Domates Salçası | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Erişte | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Et Suyu | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Fesleğen | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Galeta Unu | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Havuç | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Kabak | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Kekik | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Krema | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Kuşbaşı Et | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Mantar | — | — | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — |
| Mantı Hamuru | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Mantı Makarnası | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Margarin | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Nane | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Salça | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Şeker | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Sirke | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Süt | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Tavuk Suyu | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Yoğurt Sosu | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
Sebzeli
Yufka katlarının arasına havuç, kabak ve kıyma serilip rulo yapılan, folyoda haşlanan pratik mantı.
Bu çeşidi açDenizli
Hamuru açılmaz, krep gibi tavada pişirilir. Kıymalı yufkalar üst üste dizilip fırında suyunu çeker.
Bu çeşidi açİtalyan Usulü
Haşlanan mantı kremayla kaplanıp galeta ve kuru otlarla fırınlanıyor; üzerine çiğ çekilmiş İtalyan sos.
Bu çeşidi açKlasik
Hazır mantı hamurunun haşlanıp ılıtılmış yoğurt sosuyla servis edildiği klasik yöntem.
Bu çeşidi açKolay
Hazır mantı makarnasının kıymayla doldurulduğu pratik yöntem. Yarım saatte sofrada.
Bu çeşidi açNohutlu
Suda değil et suyunda haşlanan mantı; nohut, domates ve sivri biberle sulu bir yemeğe dönüşüyor.
Bu çeşidi açSaçaklı
Oklavaya sarılıp şerit şerit kesilen yufkanın fırınlandığı mantı. Üzerine tavuk, nohut ve sarımsaklı yoğurt.
Bu çeşidi açSosyete
Yufkanın gül böreği gibi sarıldığı pratik mantı; tavuk suyunu çekerek yumuşuyor. Ara sıcak olarak çok iyi.
Bu çeşidi açTavuklu
Elde açılan yufkanın tavuk, mantar ve cevizle doldurulup bohça gibi katlandığı fırın mantısı.
Bu çeşidi açTepsi
Yıldız gibi katlanıp tepside fırınlanan mantı. Üzerine salçalı yağ ve sarımsaklı yoğurt.
Bu çeşidi aç