İçeriğe geç

Mantı

4 kişilik 1 sa 15 dk Zor 11 çeşit

Tepsi Mantısı

Mantı için 11 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.

Malzemeler

Porsiyon 4 kişi
  • Hamuru İçin
  • 6 su bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı su
  • İçi İçin
  • 250 gram kıyma
  • 2 adet çok soğan · ince kiyilmis
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Sosu İçin
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 su bardağı su
  • Üzeri İçin
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 3 diş sarımsak

Nasıl yapılır?

Mutfak modunda aç
  1. Unun ortasını havuz gibi açıp yumurta, sıvı yağ, su ve tuzla yoğurarak sert bir hamur yapın.
  2. Hamuru bezelere ayırıp 15 dakika dinlendirin.
    15 dk
  3. Bezelerden ince yufkalar açın ve küçük kareler şeklinde kesin.
  4. Kıyma, soğan, tuz ve karabiberi iyice yoğurun.
  5. Her karenin ortasına bir miktar iç koyup yıldız şeklinde katlayın.
  6. Yağladığınız tepsiye dizip 200 derece fırında kızartın.
  7. Salça ve tereyağını suyla birlikte eritip sos hazırlayın.
  8. Fırından aldığınız mantıların üzerine sosu boşaltın.
  9. Tekrar fırına verip mantıların suyu ısınana kadar bekletin; su kaynamasın.
  10. Sarımsağı ezip yoğurtla karıştırın ve üzerine dökerek servis edin.

Mantı çeşitleri

Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.

Sebzeli temel Avunya Denizli İtalyan Usulü Klasik Kolay Nohutlu Saçaklı Sosyete Tavuklu Tepsi
Malzeme Sebzeli Avunya Denizli İtalyan Usulü Klasik Kolay Nohutlu Saçaklı Sosyete Tavuklu Tepsi
Tuz ✓ ✓ ✓ — ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓
Biber — ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ —
Sarımsak ✓ ✓ ✓ ✓ — ✓ — ✓ ✓ ✓ ✓
Karabiber ✓ ✓ ✓ — — ✓ ✓ ✓ ✓ — ✓
Yoğurt — ✓ ✓ — — ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓
Soğan ✓ ✓ ✓ ✓ — ✓ — — — — ✓
Tereyağı — ✓ ✓ — — — ✓ — ✓ ✓ ✓
Su — — ✓ — — ✓ ✓ — — ✓ ✓
Yağ — — ✓ ✓ — ✓ — — — ✓ ✓
Kıyma ✓ — ✓ — — ✓ — — — — ✓
Domates — ✓ — ✓ — — ✓ — — — —
Nohut — ✓ — — — — ✓ ✓ — — —
Tavuk — — — — — — — ✓ ✓ ✓ —
Un — — ✓ — — — — — — ✓ ✓
Yufka ✓ — — — — — — ✓ ✓ — —
Mantı — — — ✓ — — ✓ — — — —
Maydanoz — — ✓ — — — — ✓ — — —
Yumurta — — ✓ — — — — — — — ✓
Bayat Ekmek İçi — — ✓ — — — — — — — —
Biberiye — — — ✓ — — — — — — —
Çam Fıstığı — — — ✓ — — — — — — —
Ceviz — — — — — — — — — ✓ —
Domates Salçası — — — — — — ✓ — — — —
Erişte — ✓ — — — — — — — — —
Et Suyu — — — — — — ✓ — — — —
Fesleğen — — — ✓ — — — — — — —
Galeta Unu — — — ✓ — — — — — — —
Havuç ✓ — — — — — — — — — —
Kabak ✓ — — — — — — — — — —
Kekik — — — ✓ — — — — — — —
Krema — — — ✓ — — — — — — —
Kuşbaşı Et — ✓ — — — — — — — — —
Mantar — — — — — — — — — ✓ —
Mantı Hamuru — — — — ✓ — — — — — —
Mantı Makarnası — — — — — ✓ — — — — —
Margarin — — — — ✓ — — — — — —
Nane — — — — — — ✓ — — — —
Salça — — — — — — — — — — ✓
Şeker — — — ✓ — — — — — — —
Sirke — — — ✓ — — — — — — —
Süt — — ✓ — — — — — — — —
Tavuk Suyu — — — — — — — ✓ — — —
Yoğurt Sosu — — — — ✓ — — — — — —

Sebzeli

4 kişilik 40 dk

Yufka katlarının arasına havuç, kabak ve kıyma serilip rulo yapılan, folyoda haşlanan pratik mantı.

Bu çeşidi aç

Avunya

4 kişilik 1 saat

Mantı hamuru yerine eriştenin fırınlandığı Avunya usulü. Üzerine kuşbaşı et, nohut ve sarımsaklı yoğurt.

Bu çeşidi aç

Denizli

4 kişilik 1 saat

Hamuru açılmaz, krep gibi tavada pişirilir. Kıymalı yufkalar üst üste dizilip fırında suyunu çeker.

Bu çeşidi aç

İtalyan Usulü

4 kişilik 40 dk

Haşlanan mantı kremayla kaplanıp galeta ve kuru otlarla fırınlanıyor; üzerine çiğ çekilmiş İtalyan sos.

Bu çeşidi aç

Klasik

4 kişilik 30 dk

Hazır mantı hamurunun haşlanıp ılıtılmış yoğurt sosuyla servis edildiği klasik yöntem.

Bu çeşidi aç

Kolay

4 kişilik 30 dk

Hazır mantı makarnasının kıymayla doldurulduğu pratik yöntem. Yarım saatte sofrada.

Bu çeşidi aç

Nohutlu

4 kişilik 35 dk

Suda değil et suyunda haşlanan mantı; nohut, domates ve sivri biberle sulu bir yemeğe dönüşüyor.

Bu çeşidi aç

Saçaklı

4 kişilik 50 dk

Oklavaya sarılıp şerit şerit kesilen yufkanın fırınlandığı mantı. Üzerine tavuk, nohut ve sarımsaklı yoğurt.

Bu çeşidi aç

Sosyete

4 kişilik 50 dk

Yufkanın gül böreği gibi sarıldığı pratik mantı; tavuk suyunu çekerek yumuşuyor. Ara sıcak olarak çok iyi.

Bu çeşidi aç

Tavuklu

4 kişilik 1 sa 15 dk

Elde açılan yufkanın tavuk, mantar ve cevizle doldurulup bohça gibi katlandığı fırın mantısı.

Bu çeşidi aç