İçeriğe geç

Mantı

4 kişilik 1 saat Orta 11 çeşit

Denizli Mantısı

Mantı için 11 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.

Malzemeler

Porsiyon 4 kişi
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı biraz fazla un
  • 1 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • İçi İçin
  • 150 gram kıyma
  • 1 demet soğan
  • 1 demet maydanoz
  • 2 dilim bayat ekmek içi
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Üzeri İçin
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 3 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber

Nasıl yapılır?

Mutfak modunda aç
  1. Unu derince bir kaba alın, yumurtayı kırın ve sütü sürekli karıştırarak ilave edin.
  2. Pürüzsüz bir hamur olana kadar çırpıp tuzunu ayarlayın.
  3. Teflon tavayı hafifçe yağlayıp kızdırın.
  4. Hamurdan bir kepçe döküp arada bir sallayarak pişirin; hamur bitene kadar tekrarlayın.
  5. Ayrı bir tavada soğanları ince doğrayıp pembeleştirin.
  6. Kıymayı ekleyip rengi değişene kadar kavurun.
  7. Maydanozu doğrayıp ekleyin, tuz ve karabiberini ayarlayıp ateşten alın.
  8. Bayat ekmek içini ufalayıp harca karıştırın.
  9. Pişmiş yufkaların arasına kıymalı içten yayarak üst üste dizin.
  10. 1 su bardağı sıcak suyu üzerine gezdirin ve 10 dakika bekletin.
    10 dk
  11. Orta ısılı fırında suyunu çekene kadar pişirin.
  12. Sarımsağı ezip yoğurtla karıştırın ve fırından alınca üzerine gezdirin.
  13. Küçük bir tavada tereyağını eritip kırmızı biberi ekleyin, 1-2 kez çevirip ateşten alın.
  14. Mantının üzerine gezdirin, üçgen dilimler hâlinde kesip servis edin.

Mantı çeşitleri

Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.

Sebzeli temel Avunya Denizli İtalyan Usulü Klasik Kolay Nohutlu Saçaklı Sosyete Tavuklu Tepsi
Malzeme Sebzeli Avunya Denizli İtalyan Usulü Klasik Kolay Nohutlu Saçaklı Sosyete Tavuklu Tepsi
Tuz ✓ ✓ ✓ — ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓
Biber — ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ —
Sarımsak ✓ ✓ ✓ ✓ — ✓ — ✓ ✓ ✓ ✓
Karabiber ✓ ✓ ✓ — — ✓ ✓ ✓ ✓ — ✓
Yoğurt — ✓ ✓ — — ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓
Soğan ✓ ✓ ✓ ✓ — ✓ — — — — ✓
Tereyağı — ✓ ✓ — — — ✓ — ✓ ✓ ✓
Su — — ✓ — — ✓ ✓ — — ✓ ✓
Yağ — — ✓ ✓ — ✓ — — — ✓ ✓
Kıyma ✓ — ✓ — — ✓ — — — — ✓
Domates — ✓ — ✓ — — ✓ — — — —
Nohut — ✓ — — — — ✓ ✓ — — —
Tavuk — — — — — — — ✓ ✓ ✓ —
Un — — ✓ — — — — — — ✓ ✓
Yufka ✓ — — — — — — ✓ ✓ — —
Mantı — — — ✓ — — ✓ — — — —
Maydanoz — — ✓ — — — — ✓ — — —
Yumurta — — ✓ — — — — — — — ✓
Bayat Ekmek İçi — — ✓ — — — — — — — —
Biberiye — — — ✓ — — — — — — —
Çam Fıstığı — — — ✓ — — — — — — —
Ceviz — — — — — — — — — ✓ —
Domates Salçası — — — — — — ✓ — — — —
Erişte — ✓ — — — — — — — — —
Et Suyu — — — — — — ✓ — — — —
Fesleğen — — — ✓ — — — — — — —
Galeta Unu — — — ✓ — — — — — — —
Havuç ✓ — — — — — — — — — —
Kabak ✓ — — — — — — — — — —
Kekik — — — ✓ — — — — — — —
Krema — — — ✓ — — — — — — —
Kuşbaşı Et — ✓ — — — — — — — — —
Mantar — — — — — — — — — ✓ —
Mantı Hamuru — — — — ✓ — — — — — —
Mantı Makarnası — — — — — ✓ — — — — —
Margarin — — — — ✓ — — — — — —
Nane — — — — — — ✓ — — — —
Salça — — — — — — — — — — ✓
Şeker — — — ✓ — — — — — — —
Sirke — — — ✓ — — — — — — —
Süt — — ✓ — — — — — — — —
Tavuk Suyu — — — — — — — ✓ — — —
Yoğurt Sosu — — — — ✓ — — — — — —

Sebzeli

4 kişilik 40 dk

Yufka katlarının arasına havuç, kabak ve kıyma serilip rulo yapılan, folyoda haşlanan pratik mantı.

Bu çeşidi aç

Avunya

4 kişilik 1 saat

Mantı hamuru yerine eriştenin fırınlandığı Avunya usulü. Üzerine kuşbaşı et, nohut ve sarımsaklı yoğurt.

Bu çeşidi aç

İtalyan Usulü

4 kişilik 40 dk

Haşlanan mantı kremayla kaplanıp galeta ve kuru otlarla fırınlanıyor; üzerine çiğ çekilmiş İtalyan sos.

Bu çeşidi aç

Klasik

4 kişilik 30 dk

Hazır mantı hamurunun haşlanıp ılıtılmış yoğurt sosuyla servis edildiği klasik yöntem.

Bu çeşidi aç

Kolay

4 kişilik 30 dk

Hazır mantı makarnasının kıymayla doldurulduğu pratik yöntem. Yarım saatte sofrada.

Bu çeşidi aç

Nohutlu

4 kişilik 35 dk

Suda değil et suyunda haşlanan mantı; nohut, domates ve sivri biberle sulu bir yemeğe dönüşüyor.

Bu çeşidi aç

Saçaklı

4 kişilik 50 dk

Oklavaya sarılıp şerit şerit kesilen yufkanın fırınlandığı mantı. Üzerine tavuk, nohut ve sarımsaklı yoğurt.

Bu çeşidi aç

Sosyete

4 kişilik 50 dk

Yufkanın gül böreği gibi sarıldığı pratik mantı; tavuk suyunu çekerek yumuşuyor. Ara sıcak olarak çok iyi.

Bu çeşidi aç

Tavuklu

4 kişilik 1 sa 15 dk

Elde açılan yufkanın tavuk, mantar ve cevizle doldurulup bohça gibi katlandığı fırın mantısı.

Bu çeşidi aç

Tepsi

4 kişilik 1 sa 15 dk

Yıldız gibi katlanıp tepside fırınlanan mantı. Üzerine salçalı yağ ve sarımsaklı yoğurt.

Bu çeşidi aç