Milföy
Milföylü Çilek
Milföy için 9 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 1 kilogram un · hamur için
- 350 gram margarin · hamur için
- 1 yemek kaşığı sirke · hamur için
- 1 adet limonun suyu · hamur için
- 1 çay kaşığı tuz · hamur için
- 1,5 su bardağı süt · krema için
- 2 adet yumurta · krema için
- 1 su bardağı şeker · krema için
- yarım su bardağı krem şanti · krema için
- yarım su bardağı un · krema için
- 3 yemek kaşığı margarin · krema için
- 20 adet çilek
- yarım paket çilek jölesi
- 1 adet yumurta sarısı · üzeri için
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Mermer tezgâhın üzerinde un, margarin, sirke, tuz ve limon suyunu yoğurun.
-
Kulak memesi kıvamını buluncaya kadar işleme devam edin.
-
Hamuru açın, dörde katlayın ve üzerine nemli bir bez örterek 1 saat dinlendirin.60 dk
-
Aynı işlemi 2 kez daha tekrarlayın.
-
Sütü ateşin üzerine alın.
-
Diğer tarafta yumurta ve şekeri çırpın.
-
Karışımı süte ilave edin.
-
Unu yavaş yavaş yedirin.
-
Kaynadıktan sonra ateşi kapatın.
-
Soğumaya yakın krem şanti ve margarini ilave ederek kremayı hazırlayın.
-
Hamuru açıp 7x7 ebadında kareler kesin.
-
Ortasına hazırladığınız kremadan biraz sıkın.
-
Üzerine temizlenmiş çileği yerleştirin.
-
Hamurun uçlarını yukarıda birleştirin.
-
Üzerine yumurta sarısı sürüp 175 derecede 30 dakika pişirin.30 dk
-
Jöleyi paketindeki tarife göre hazırlayıp pişmiş milföylerin üzerine sürerek servis edin.
Katla-dinlendir işlemi üç kez yapılmalı; her katlama yağı ince tabakalar halinde yayar ve milföyün katmerleri ondan çıkar. Hamur ısınırsa yağ erir, katmer olmaz.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Milföy çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Tatlı — elma, ceviz ve tarçınlı rulo | Tatlı — armut ve krem peynirli | Tatlı — evde açılan milföy, kremalı ve çilekli | Tuzlu — güvecin üstü milföyle kapatılır | Tuzlu — kokteyl sosisli, şeker kâğıdı sarımı | Tuzlu — kuşbaşı etli, iki kat milföy | Tuzlu — salam ve kaşarlı, buzlukta sertleştirilir | Tuzlu — salçalı milföye sarılmış sosis | Tuzlu — taze fasulye ve pastırmalı, örgü kapama |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Milföy Hamuru | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Yumurta | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Su | — | — | — | ✓ | — | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Tuz | — | — | ✓ | ✓ | — | ✓ | — | — | ✓ |
| Karabiber | — | — | — | ✓ | — | ✓ | — | — | ✓ |
| Margarin | — | — | ✓ | — | — | — | — | ✓ | ✓ |
| Soğan | — | — | — | ✓ | — | ✓ | — | — | ✓ |
| Fasulye | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | ✓ |
| Salça | — | — | — | — | — | ✓ | — | ✓ | — |
| Sosis | — | — | — | — | ✓ | — | — | ✓ | — |
| Yağ | — | — | — | ✓ | — | ✓ | — | — | — |
| Armut | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Çarliston Biberi | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Ceviz | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Çilek | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Defne Yaprağı | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Elma | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Elma Suyu | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Galeta Unu | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Havuç | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Kaşar | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Krem Peynir | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Krem Şanti | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Kürdan | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — |
| Kuşbaşı Bonfile Et | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Kuşbaşı Et | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Limon Suyu | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Pastırma | — | — | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Patates | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Patlıcan | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Pirinç | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Pudra Şekeri | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Salam | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Sarımsak | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Şeker | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Sirke | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Süt | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Tarçın | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Tereyağı | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Un | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
Tatlı — elma, ceviz ve tarçınlı rulo
Suyu çekene kadar haşlanan elmanın ceviz, tarçın ve pudra şekeriyle milföye sarıldığı, fırında çatlayana kadar pişirilen rulo tatlı.
Bu çeşidi açTatlı — armut ve krem peynirli
Milföy yapraklarının elma suyu gezdirilmiş armut dilimleri ve krem peynirle doldurulup fırınlandığı tatlı.
Bu çeşidi açTuzlu — güvecin üstü milföyle kapatılır
Bonfile ve sebzelerle hazırlanan güvecin üstünün milföy hamuruyla kapatılıp fırında kabartıldığı yemek.
Bu çeşidi açTuzlu — kokteyl sosisli, şeker kâğıdı sarımı
İnceltilen milföy parçalarının kokteyl sosisleri saracak şekilde kesilip uçları şeker kâğıdı gibi kapatılarak fırınlandığı atıştırmalık.
Bu çeşidi açTuzlu — kuşbaşı etli, iki kat milföy
Kendi suyunda pişirilen kuşbaşı etin, üst üste konmuş yuvarlak ve simit şeklindeki milföylerin ortasına doldurulduğu yemek.
Bu çeşidi açTuzlu — salam ve kaşarlı, buzlukta sertleştirilir
Yan yana birleştirilen milföy hamurlarının salam ve kaşarla iki rulo halinde sarılıp buzlukta sertleştirildiği, dilimlenerek fırınlanan çörek.
Bu çeşidi açTuzlu — salçalı milföye sarılmış sosis
Haşlanmış sosislerin sulandırılmış salça sürülmüş milföye sarılıp kürdanla tutturularak fırınlandığı atıştırmalık.
Bu çeşidi açTuzlu — taze fasulye ve pastırmalı, örgü kapama
Haşlanmış taze fasulyenin pastırmalı soğan kavurmasıyla milföy şeritlerinin arasına konup örgü şeklinde kapatılarak fırınlandığı börek.
Bu çeşidi aç