İçeriğe geç

Graten

4 kişilik 1 sa 15 dk Orta 11 çeşit
Deniz Ürünlü

Beşamel Soslu Balık

Graten için 11 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.

Malzemeler

Porsiyon 4 kişi
  • 600 gram mezgit fileto · dondurulmuş
  • 500 gram erişte
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı margarin
  • 2 yemek kaşığı ketçap
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı köri
  • Beşamel Sos İçin
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 su bardağı süt

Nasıl yapılır?

Mutfak modunda aç
  1. Beşamel sosu hazırlamak için tereyağını tavada eritin.
  2. Tereyağına unu ilave edin.
  3. Un sararmaya başladığında sütü azar azar ilave edin.
  4. Topaklanmaması için sürekli karıştırarak pişirin.
  5. Çözülmüş mezgit filetolarını yuvarlayıp uçlarının açılmaması için birer kürdanla tutturun.
  6. Üzerlerine bir fırçayla sıvı yağ sürün.
  7. Tuz, karabiber ve köri serpip tepsiye dizin.
  8. Az su ilave edip tepsinin üstünü alüminyum folyoyla kaplayın.
  9. 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
    30 dk
  10. Tepsiyi fırından alıp üzerindeki folyoyu ve balıklardaki kürdanları çıkarın.
  11. Beşamel sosu balıkların üzerine gezdirin.
  12. Tekrar fırına verip beşamel sos pişene kadar bekletin.
  13. Erişteyi suda haşlayıp kevgirde süzün.
  14. Tencereye alıp az margarinle tatlandırın.
  15. Pişerken ketçap ilave edin.
  16. Servis tabaklarına erişteyi yayvan olarak yerleştirin.
  17. Üzerlerine soslu balık filetolarını yerleştirip sıcak servis edin.
İpuçları

Kürdanları fırından çıkardıktan sonra mutlaka çıkarın, sosun altında kalıp görünmez oluyor. Folyo ilk 30 dakikada balığın kurumasını önlüyor; sos ise folyosuz kızarıyor. Kümenin tek erişte yatağında sunulan çeşidi.

Kaydet

Bunu yaptın mı?

Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.

Puan vermek için giriş yap

Graten çeşitleri

Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.

Patlıcanlı — kıymalı, beyaz soslu temel Balıklı — kızarmış ekmek kırıntısı ve hardallı kaşar Balıklı — patates ve brokoli katlarıyla Balıklı — rulo mezgit fileto, erişte yatağında Enginarlı — mantarlı beşamelle doldurulmuş Kabaklı — kıymalı harç üstünde beşamel ve kaşar Kerevizli — kızarmış ekmek tabanı üstünde Lahanalı — yumurtalı beşamel ve kaşarlı Makarnalı — muskatlı beşamel ve kaşarlı Mantarlı — kızarmış patatesli, soya soslu, yumurtalı beşamel Sebzeli — makarnalı, soya soslu
Malzeme Patlıcanlı — kıymalı, beyaz soslu Balıklı — kızarmış ekmek kırıntısı ve hardallı kaşar Balıklı — patates ve brokoli katlarıyla Balıklı — rulo mezgit fileto, erişte yatağında Enginarlı — mantarlı beşamelle doldurulmuş Kabaklı — kıymalı harç üstünde beşamel ve kaşar Kerevizli — kızarmış ekmek tabanı üstünde Lahanalı — yumurtalı beşamel ve kaşarlı Makarnalı — muskatlı beşamel ve kaşarlı Mantarlı — kızarmış patatesli, soya soslu, yumurtalı beşamel Sebzeli — makarnalı, soya soslu
Süt ✓ — — ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ —
Kaşar ✓ ✓ — — ✓ ✓ — ✓ ✓ ✓ —
Un ✓ — — ✓ ✓ ✓ — ✓ ✓ ✓ —
Tereyağı ✓ ✓ — ✓ — ✓ — ✓ ✓ — —
Soğan ✓ — — — ✓ ✓ ✓ — — ✓ —
Yumurta — — ✓ — — — ✓ ✓ ✓ ✓ —
Domates ✓ — — — — ✓ — — — ✓ ✓
Margarin ✓ — — ✓ — ✓ ✓ — — — —
Sarımsak — — — — ✓ ✓ ✓ — — ✓ —
Yağ — — ✓ ✓ — — — — ✓ ✓ —
Biber — ✓ — — — — — — — ✓ ✓
Patates — ✓ ✓ — — — — — — ✓ —
Su — — — ✓ ✓ — — — ✓ — —
Hardal — ✓ ✓ — — — — — — — —
Kabak — — — — — ✓ — — — — ✓
Kıyma ✓ — — — — ✓ — — — — —
Krema — — ✓ — ✓ — — — — — —
Limon Suyu — — ✓ — — — ✓ — — — —
Makarna — — — — — — — — ✓ — ✓
Mantar — — — — ✓ — — — — ✓ —
Muskat — — — — — — ✓ — ✓ — —
Patlıcan ✓ — — — — — — — — — ✓
Soya Sosu — — — — — — — — — ✓ ✓
Ayçiçek Yağı ✓ — — — — — — — — — —
Beyaz Etli Balık — ✓ — — — — — — — — —
Bezelye — — — — — — — — — ✓ —
Brokoli — — ✓ — — — — — — — —
Dereotu — — — — — ✓ — — — — —
Domates Salçası — — — — — — — — — — ✓
Ekmek — ✓ — — — — — — — — —
Enginar — — — — ✓ — — — — — —
Erişte — — — ✓ — — — — — — —
Et Suyu ✓ — — — — — — — — — —
Havuç — ✓ — — — — — — — — —
Kekik — — — — — — ✓ — — — —
Kereviz — — — — — — ✓ — — — —
Ketçap — — — ✓ — — — — — — —
Köri — — — ✓ — — — — — — —
Lahana — — — — — — — ✓ — — —
Limon — — — — — — — — — ✓ —
Limon Suyu — — — — ✓ — — — — — —
Mezgit Fileto — — — ✓ — — — — — — —
Mozzarella Peyniri — — — — — — — — — — ✓
Şeker — — — — — — ✓ — — — —
Soya Unu — — — — — — — — — — ✓
Soya Yağı — — — — — — — — — — ✓
Sudak Ya Da Mezgit Fileto — — ✓ — — — — — — — —
Tost Ekmeği — — — — — — ✓ — — — —
Zencefil — — ✓ — — — — — — — —
Zeytinyağı — — — — ✓ — — — — — —

Patlıcanlı — kıymalı, beyaz soslu

4 kişilik 1 sa 20 dk

Kızarmış patlıcan dilimlerinin kıymalı harçla katlanıp beyaz sos ve kaşar peyniriyle fırında üstü kızartıldığı yemek.

Bu çeşidi aç

Balıklı — kızarmış ekmek kırıntısı ve hardallı kaşar

4 kişilik 55 dk

Folyoda pişirilen beyaz etli balığın üzerine kızartılmış ekmek kırıntısı, kaşar ve hardal karışımı yayılarak fırında kızartıldığı, haşlanmış sebzeyle sunulan yemek.

Bu çeşidi aç

Balıklı — patates ve brokoli katlarıyla

4 kişilik 50 dk

Haşlanmış patates ve brokoli katlarının arasına balık filetosu dizilip hardallı kremayla fırınlandığı graten.

Bu çeşidi aç

Enginarlı — mantarlı beşamelle doldurulmuş

4 kişilik 1 sa 10 dk

Haşlanmış enginarların içine mantarlı kremalı beşamel doldurulduğu, kaşar peyniriyle fırında üstü kızartılan yemek.

Bu çeşidi aç

Kabaklı — kıymalı harç üstünde beşamel ve kaşar

4 kişilik 1 sa 15 dk

Haşlanmış kabakların üzerine domatesli kıyma harcı yayılıp beşamel sos ve kaşar peyniriyle fırında üstü kızartıldığı yemek.

Bu çeşidi aç

Kerevizli — kızarmış ekmek tabanı üstünde

4 kişilik 1 saat

Kızarmış tost ekmeği tabanının üzerine yumurtalı kremayla karıştırılmış rendelenmiş kerevizin dökülüp fırınlandığı graten.

Bu çeşidi aç

Lahanalı — yumurtalı beşamel ve kaşarlı

4 kişilik 50 dk

Kendi buharında haşlanan lahananın yumurtalı beşamelle kaplanıp kaşar peyniriyle fırında kızartıldığı garnitür.

Bu çeşidi aç

Makarnalı — muskatlı beşamel ve kaşarlı

6 kişilik 1 saat

Haşlanmış çubuk makarnanın muskatlı beşamel sos ve kaşar peyniriyle karıştırılıp üzeri kızartılarak fırınlandığı graten.

Bu çeşidi aç

Mantarlı — kızarmış patatesli, soya soslu, yumurtalı beşamel

6 kişilik 1 sa 20 dk

Kızartılmış patates, sotelenmiş mantar ve biberin soya soslu harç hâlinde borcama alınıp yumurtalı beşamel ve kaşarla fırınlandığı yemek.

Bu çeşidi aç

Sebzeli — makarnalı, soya soslu

4 kişilik 55 dk

Sotelenmiş patlıcan, kabak, domates ve peynirin halka halinde dizilip ortasına makarna konduğu, soya soslu salçayla fırınlanan graten.

Bu çeşidi aç