Graten
Beşamel Soslu Mantarlı Sote
Graten için 11 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 4-5 adet patates · orta boy
- yarım kilogram mantar
- 1 su bardağı bezelye · haslanmis
- 1 adet soğan · orta boy
- 2 adet domates · küp küp doğranmış
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 4-5 adet sivri biber
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- yarım su bardağı kaşar rendesi
- yarım adet limon · mantarı bekletmek için
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Beşamel Sosu İçin
- 2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı un
- yarım su bardağı yağ
- 1 adet yumurta
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Patatesleri küp küp doğrayın.
-
Karabiber serpip tavada pembeleşene kadar kızartın.
-
Ayrı bir yerde soğanı yağda kavurun.
-
Sonra doğranmış biberleri katın.
-
Enlemesine doğranmış mantarları limonlu suda bekletin.
-
Mantarları da ilave edin.
-
Biraz kavurduktan sonra domatesleri, soya sosunu, tuzu ve pul biberi katın.
-
Borcam tepsiye bu karışımı aktarın.
-
Patatesleri ve bezelyeleri katın.
-
Beşamel sos için yağda unu kavurun.
-
Yavaşça sütü katın.
-
En son yumurtayı kırıp karıştırın.
-
Sosu borcamdaki karışımın üzerine dökün.
-
Üzerine kaşarı rendeleyin.
-
200 derece fırında 25 dakika pişirin.25 dk
Mantarı limonlu suda bekletmek kararmasını önlüyor. Beşamele yumurtayı en sonda ve sos biraz ılıyınca katın; kaynar sosa kırarsanız pıhtılaşır. Bu sos diğer gratenlerden daha akışkan, yumurta fırında bağlıyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Graten çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Patlıcanlı — kıymalı, beyaz soslu | Balıklı — kızarmış ekmek kırıntısı ve hardallı kaşar | Balıklı — patates ve brokoli katlarıyla | Balıklı — rulo mezgit fileto, erişte yatağında | Enginarlı — mantarlı beşamelle doldurulmuş | Kabaklı — kıymalı harç üstünde beşamel ve kaşar | Kerevizli — kızarmış ekmek tabanı üstünde | Lahanalı — yumurtalı beşamel ve kaşarlı | Makarnalı — muskatlı beşamel ve kaşarlı | Mantarlı — kızarmış patatesli, soya soslu, yumurtalı beşamel | Sebzeli — makarnalı, soya soslu |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Süt | ✓ | — | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Kaşar | ✓ | ✓ | — | — | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Un | ✓ | — | — | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Tereyağı | ✓ | ✓ | — | ✓ | — | ✓ | — | ✓ | ✓ | — | — |
| Soğan | ✓ | — | — | — | ✓ | ✓ | ✓ | — | — | ✓ | — |
| Yumurta | — | — | ✓ | — | — | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Domates | ✓ | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | ✓ | ✓ |
| Margarin | ✓ | — | — | ✓ | — | ✓ | ✓ | — | — | — | — |
| Sarımsak | — | — | — | — | ✓ | ✓ | ✓ | — | — | ✓ | — |
| Yağ | — | — | ✓ | ✓ | — | — | — | — | ✓ | ✓ | — |
| Biber | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | ✓ |
| Patates | — | ✓ | ✓ | — | — | — | — | — | — | ✓ | — |
| Su | — | — | — | ✓ | ✓ | — | — | — | ✓ | — | — |
| Hardal | — | ✓ | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Kabak | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | ✓ |
| Kıyma | ✓ | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Krema | — | — | ✓ | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Limon Suyu | — | — | ✓ | — | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Makarna | — | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | ✓ |
| Mantar | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | ✓ | — |
| Muskat | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | ✓ | — | — |
| Patlıcan | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Soya Sosu | — | — | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | ✓ |
| Ayçiçek Yağı | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Beyaz Etli Balık | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Bezelye | — | — | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — |
| Brokoli | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Dereotu | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Domates Salçası | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Ekmek | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Enginar | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Erişte | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Et Suyu | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Havuç | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Kekik | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Kereviz | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Ketçap | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Köri | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Lahana | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Limon | — | — | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — |
| Limon Suyu | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Mezgit Fileto | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Mozzarella Peyniri | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Şeker | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Soya Unu | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Soya Yağı | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Sudak Ya Da Mezgit Fileto | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Tost Ekmeği | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Zencefil | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Zeytinyağı | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
Patlıcanlı — kıymalı, beyaz soslu
Kızarmış patlıcan dilimlerinin kıymalı harçla katlanıp beyaz sos ve kaşar peyniriyle fırında üstü kızartıldığı yemek.
Bu çeşidi açBalıklı — kızarmış ekmek kırıntısı ve hardallı kaşar
Folyoda pişirilen beyaz etli balığın üzerine kızartılmış ekmek kırıntısı, kaşar ve hardal karışımı yayılarak fırında kızartıldığı, haşlanmış sebzeyle sunulan yemek.
Bu çeşidi açBalıklı — patates ve brokoli katlarıyla
Haşlanmış patates ve brokoli katlarının arasına balık filetosu dizilip hardallı kremayla fırınlandığı graten.
Bu çeşidi açBalıklı — rulo mezgit fileto, erişte yatağında
Rulo yapılıp folyo altında fırınlanan mezgit filetolarının üzerine beşamel sos gezdirilip tekrar fırınlandığı, ketçaplı erişte yatağında sunulan yemek.
Bu çeşidi açEnginarlı — mantarlı beşamelle doldurulmuş
Haşlanmış enginarların içine mantarlı kremalı beşamel doldurulduğu, kaşar peyniriyle fırında üstü kızartılan yemek.
Bu çeşidi açKabaklı — kıymalı harç üstünde beşamel ve kaşar
Haşlanmış kabakların üzerine domatesli kıyma harcı yayılıp beşamel sos ve kaşar peyniriyle fırında üstü kızartıldığı yemek.
Bu çeşidi açKerevizli — kızarmış ekmek tabanı üstünde
Kızarmış tost ekmeği tabanının üzerine yumurtalı kremayla karıştırılmış rendelenmiş kerevizin dökülüp fırınlandığı graten.
Bu çeşidi açLahanalı — yumurtalı beşamel ve kaşarlı
Kendi buharında haşlanan lahananın yumurtalı beşamelle kaplanıp kaşar peyniriyle fırında kızartıldığı garnitür.
Bu çeşidi açMakarnalı — muskatlı beşamel ve kaşarlı
Haşlanmış çubuk makarnanın muskatlı beşamel sos ve kaşar peyniriyle karıştırılıp üzeri kızartılarak fırınlandığı graten.
Bu çeşidi açSebzeli — makarnalı, soya soslu
Sotelenmiş patlıcan, kabak, domates ve peynirin halka halinde dizilip ortasına makarna konduğu, soya soslu salçayla fırınlanan graten.
Bu çeşidi aç