Graten
Enginar Graten
Graten için 11 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 4 adet enginar
- 2 diş sarımsak
- 1 adet soğan · orta boy
- 1 yemek kaşığı un
- 200 gram mantar
- 1,5 çay bardağı sıcak süt
- 1 çay bardağı çiğ krema
- 1 çay bardağı kaşar peyniri · rendelenmis
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 su bardağı su
- 1 adet limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Yıkanmış, ayıklanmış enginarları tuzlu limonlu suda yumuşayana kadar haşlayın.
-
Enginarların suyunu süzüp ısıya dayanıklı, yağlanmış bir cam kaba dizin.
-
Bir tencerede zeytinyağını hafif kızdırın.
-
Küp şeklinde doğranmış soğan ve sarımsağı yağda pembeleştirin.
-
Unu ilave edin.
-
Devamlı karıştırarak sıcak sütü ekleyin.
-
5 dakika karıştırarak pişirin.5 dk
-
Hazırladığınız sosa ince kesilmiş mantar, çiğ krema, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
-
Karışımı kaba dizdiğiniz enginarların içine doldurun.
-
Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
-
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında peynir eriyip üstü kızarana kadar 15 dakika pişirin.15 dk
Sıcak sütü un kavurmasına azar azar ekleyin; soğuk süt topaklanmaya yol açar. Enginarın haşlama suyuna limon şart, yoksa kararır.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Graten çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Patlıcanlı — kıymalı, beyaz soslu | Balıklı — kızarmış ekmek kırıntısı ve hardallı kaşar | Balıklı — patates ve brokoli katlarıyla | Balıklı — rulo mezgit fileto, erişte yatağında | Enginarlı — mantarlı beşamelle doldurulmuş | Kabaklı — kıymalı harç üstünde beşamel ve kaşar | Kerevizli — kızarmış ekmek tabanı üstünde | Lahanalı — yumurtalı beşamel ve kaşarlı | Makarnalı — muskatlı beşamel ve kaşarlı | Mantarlı — kızarmış patatesli, soya soslu, yumurtalı beşamel | Sebzeli — makarnalı, soya soslu |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Süt | ✓ | — | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Kaşar | ✓ | ✓ | — | — | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Un | ✓ | — | — | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Tereyağı | ✓ | ✓ | — | ✓ | — | ✓ | — | ✓ | ✓ | — | — |
| Soğan | ✓ | — | — | — | ✓ | ✓ | ✓ | — | — | ✓ | — |
| Yumurta | — | — | ✓ | — | — | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Domates | ✓ | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | ✓ | ✓ |
| Margarin | ✓ | — | — | ✓ | — | ✓ | ✓ | — | — | — | — |
| Sarımsak | — | — | — | — | ✓ | ✓ | ✓ | — | — | ✓ | — |
| Yağ | — | — | ✓ | ✓ | — | — | — | — | ✓ | ✓ | — |
| Biber | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | ✓ |
| Patates | — | ✓ | ✓ | — | — | — | — | — | — | ✓ | — |
| Su | — | — | — | ✓ | ✓ | — | — | — | ✓ | — | — |
| Hardal | — | ✓ | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Kabak | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | ✓ |
| Kıyma | ✓ | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Krema | — | — | ✓ | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Limon Suyu | — | — | ✓ | — | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Makarna | — | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | ✓ |
| Mantar | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | ✓ | — |
| Muskat | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | ✓ | — | — |
| Patlıcan | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Soya Sosu | — | — | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | ✓ |
| Ayçiçek Yağı | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Beyaz Etli Balık | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Bezelye | — | — | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — |
| Brokoli | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Dereotu | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Domates Salçası | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Ekmek | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Enginar | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Erişte | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Et Suyu | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Havuç | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Kekik | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Kereviz | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Ketçap | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Köri | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Lahana | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Limon | — | — | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — |
| Limon Suyu | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Mezgit Fileto | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Mozzarella Peyniri | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Şeker | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Soya Unu | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Soya Yağı | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Sudak Ya Da Mezgit Fileto | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Tost Ekmeği | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Zencefil | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Zeytinyağı | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
Patlıcanlı — kıymalı, beyaz soslu
Kızarmış patlıcan dilimlerinin kıymalı harçla katlanıp beyaz sos ve kaşar peyniriyle fırında üstü kızartıldığı yemek.
Bu çeşidi açBalıklı — kızarmış ekmek kırıntısı ve hardallı kaşar
Folyoda pişirilen beyaz etli balığın üzerine kızartılmış ekmek kırıntısı, kaşar ve hardal karışımı yayılarak fırında kızartıldığı, haşlanmış sebzeyle sunulan yemek.
Bu çeşidi açBalıklı — patates ve brokoli katlarıyla
Haşlanmış patates ve brokoli katlarının arasına balık filetosu dizilip hardallı kremayla fırınlandığı graten.
Bu çeşidi açBalıklı — rulo mezgit fileto, erişte yatağında
Rulo yapılıp folyo altında fırınlanan mezgit filetolarının üzerine beşamel sos gezdirilip tekrar fırınlandığı, ketçaplı erişte yatağında sunulan yemek.
Bu çeşidi açKabaklı — kıymalı harç üstünde beşamel ve kaşar
Haşlanmış kabakların üzerine domatesli kıyma harcı yayılıp beşamel sos ve kaşar peyniriyle fırında üstü kızartıldığı yemek.
Bu çeşidi açKerevizli — kızarmış ekmek tabanı üstünde
Kızarmış tost ekmeği tabanının üzerine yumurtalı kremayla karıştırılmış rendelenmiş kerevizin dökülüp fırınlandığı graten.
Bu çeşidi açLahanalı — yumurtalı beşamel ve kaşarlı
Kendi buharında haşlanan lahananın yumurtalı beşamelle kaplanıp kaşar peyniriyle fırında kızartıldığı garnitür.
Bu çeşidi açMakarnalı — muskatlı beşamel ve kaşarlı
Haşlanmış çubuk makarnanın muskatlı beşamel sos ve kaşar peyniriyle karıştırılıp üzeri kızartılarak fırınlandığı graten.
Bu çeşidi açMantarlı — kızarmış patatesli, soya soslu, yumurtalı beşamel
Kızartılmış patates, sotelenmiş mantar ve biberin soya soslu harç hâlinde borcama alınıp yumurtalı beşamel ve kaşarla fırınlandığı yemek.
Bu çeşidi açSebzeli — makarnalı, soya soslu
Sotelenmiş patlıcan, kabak, domates ve peynirin halka halinde dizilip ortasına makarna konduğu, soya soslu salçayla fırınlanan graten.
Bu çeşidi aç