Spagetti
Kalıpta Patlıcanlı Spagetti
Spagetti için 13 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı · 60 ml
- 5 diş sarımsak · ince kıyılmış
- 3 adet domates · 600 g, soyulmuş ve doğranmış, orta boy
- 1 yemek kaşığı tereyağı · 15 g
- 3/4 su bardağı galeta unu · 90 g
- 500 gram spagetti
- 600 gram kıyma
- 4 adet kemer patlıcan · 600 g, orta boy
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tuz
- 3 su bardağı sıvı yağ · kızartmak için
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Zeytinyağını tavada kızdırıp ince kıyılmış sarımsağı 2 dakika sote edin.2 dk
-
Tavaya domatesi, kıymayı, salçayı, pul biberi, karabiberi ve toz kırmızı biberi ilave edin.
-
Domatesler ve kıyma pişip suyunu çekene kadar ağır ateşte, arada karıştırarak 20-25 dakika pişirin.25 dk
-
Patlıcanları çapraz olarak yarım santim kalınlığında dilimleyin ve 170 dereceye ısıtılmış yağda kızartın.
-
Kızarmış patlıcan dilimlerini kâğıt havlunun üzerine alarak fazla yağlarını emdirin.
-
Yuvarlak bir kek kalıbını bir yemek kaşığı tereyağıyla yağlayıp her tarafına galeta unu serpin.
-
Patlıcanları kalıbın altına ve yanlarına, birbirlerinin üzerine hafifçe gelecek şekilde dizin; artanları saklayın.
-
Spagettiyi bol tuzlu kaynar suda diri kalacak şekilde 5 dakika haşlayıp süzün.5 dk
-
Makarnayı domatesli kıyma sosu ve artan patlıcanlarla karıştırıp kalıba boşaltın.
-
Spagettileri hafifçe bastırarak kalıba iyice yerleşmelerini sağlayın.
-
Önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında, makarnaların üstü hafifçe pembeleşip kızarana kadar 20-25 dakika pişirin.25 dk
-
Kalıbı düz bir tabağa ters çevirip hemen servis yapın.
Kalıbı ters çevirmeden önce 5 dakika dinlendirin; hemen çevirirseniz patlıcanlar kalıpta kalır. Patlıcanları fritözünüz yoksa derin tavada da kızartabilirsiniz.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Puan ver, fotoğrafını paylaş Bu tarifi yaptıysan puanını, notunu ve fotoğrafını ekleyebilirsin — giriş yapman yeterli.
Spagetti çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Çiftçi Usulü | Akdeniz Soslu | Alla Carbonara | Bolonez | Deniz Mahsullü | Et Toplu | Kalıpta, kızarmış patlıcanla | Kıymalı | Mercimek Soslu | Napoliten | Sardalya soslu | Sarımsaklı Cevizli | Ton Balıklı |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Karabiber | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Domates | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ | — | ✓ |
| Sarımsak | ✓ | ✓ | — | ✓ | — | ✓ | ✓ | — | ✓ | — | — | ✓ | ✓ |
| Soğan | ✓ | ✓ | — | ✓ | — | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | — |
| Spagetti | ✓ | ✓ | ✓ | — | — | — | ✓ | ✓ | — | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Zeytinyağı | ✓ | — | — | — | ✓ | — | ✓ | — | ✓ | — | — | ✓ | ✓ |
| Makarna | — | — | — | ✓ | ✓ | ✓ | — | — | ✓ | — | ✓ | — | — |
| Kaşar | — | ✓ | — | ✓ | — | ✓ | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Kıyma | — | — | — | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ | — | — | — | — | — |
| Margarin | — | — | — | — | — | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ | — | — | — |
| Maydanoz | — | ✓ | — | — | ✓ | ✓ | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Tereyağı | — | ✓ | — | ✓ | — | — | ✓ | — | — | — | ✓ | — | — |
| Biber | — | ✓ | — | — | — | ✓ | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Havuç | — | — | — | ✓ | — | — | — | ✓ | ✓ | — | — | — | — |
| Yağ | — | ✓ | — | ✓ | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Beyaz Şarap | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Ceviz | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — |
| Domates Salçası | — | — | — | — | — | ✓ | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Fesleğen | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Galeta Unu | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | ✓ | — |
| Kimyon | — | ✓ | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Salça | — | ✓ | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Su | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Zeytin | ✓ | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Jambon | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Kabak | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Kabuklu Midye | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Karides | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Kekik | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Köri | — | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Krema | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Mantar | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Parmesan | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Parmesan Peyniri | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Patates | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Patlıcan | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Salatalık Turşusu | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Sardalya | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Sardalya Balığı | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Sarımsak Sosu | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Şeker | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Sıvı Margarin | — | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Tavuk Suyu Tableti | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Ton Balığı | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Un | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Yeşil Mercimek | — | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Yumurta | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
Çiftçi Usulü
Sardalya, ceviz ve siyah zeytinle hazırlanan yoğun soslu spagetti. Sos kaynarken makarna haşlanıyor, 25 dakikada bitiyor.
Bu çeşidi açAkdeniz Soslu
Mantar, turşu ve zeytinin girdiği bol sebzeli sos; makarna sosun suyuyla tereyağında çevriliyor.
Bu çeşidi açAlla Carbonara
Yumurta, krema ve peynirin sıcak makarnada piştiği İtalyan klasiği. Yirmi dakikada hazır.
Bu çeşidi açBolonez
Havuç, patates ve kabağın da girdiği zengin kıyma sosu; makarna tavuk suyunda haşlanıyor.
Bu çeşidi açDeniz Mahsullü
Şarapta açılan midye ve karidesle hazırlanan sos; makarna folyo bohçalarda fırınlanıyor.
Bu çeşidi açEt Toplu
Fındıkla ceviz arası büyüklükte et toplarının salçalı sosta piştiği makarna; kayık tabakta servis.
Bu çeşidi açKıymalı
Havuç ve domatesle kavrulan yağsız kıyma sosu; spagettinin ortasına dökülerek servis ediliyor.
Bu çeşidi açMercimek Soslu
Körili yeşil mercimek sosuyla etsiz makarna. Mercimek geceden ıslatılır.
Bu çeşidi açNapoliten
Soğanlı konkase domates sosuyla hazırlanan sade İtalyan klasiği. Yanında rendelenmiş peynir.
Bu çeşidi açSardalya soslu
Fileto çıkarılan sardalyanın soğan, domates ve beyaz şarapla pişirilip haşlanmış spagettiyle buluşturulduğu makarna.
Bu çeşidi açSarımsaklı Cevizli
Domatessiz, sossuz bir makarna: kavrulmuş galeta unu, sarımsak ve dövülmüş cevizle.
Bu çeşidi açTon Balıklı
Sarımsaklı domates sosuna ton balığı eklenen pratik makarna. Sıcak ya da soğuk yenir.
Bu çeşidi aç